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年度经营目标只完成14?这套“增长策略”帮你救回来!

归档日期:08-02       文本归类:策略经营      文章编辑:爱尚语录

  无论是像西贝一样的大企业,还是处于初创期、成长期的中小企业,都有一定的增长空间。

  无论是追求利润增长,还是想做大规模、提高市场占有率,每个企业都会制定自己的发展战略。但是从“落地”的层面看:

  企业的目标不能只停留在老板的期待中,真正实现企业的增长还需要一步一步地拆解。

  在人人都谈寒冬的2018年,西贝新开门店110家,增长超过50%;营收突破56个亿,增长超过30%。我们可以看看西贝是如何做到的:

  在2010年之前,西贝曾做到过20多个品牌。狂奔之后,西贝也开始思考——如何把西贝从一个餐馆发展成现代化企业。用了几年的时间,他们达成共识,确定了“西贝蓝图”。

  将三年的计划拆解到2018年的年度计划中,西贝对旗下的品牌做了不同的战略区分:

  西贝集团旗下共有4个品牌,“西贝莜面村”作为西贝集团目前的核心业务,占集团总营收近90%。

  2018年,西贝莜面村在业务拓展层面的成绩喜人,完成新开门店110家,增长50%,超过了年初制定的开100家店的计划。同时,集团的营收达到56亿元,增长超过了30%。

  西贝愿景是在全球每一个城市每一条街都开有西贝,而西贝莜面村相对比较复杂,不适合全球开店,也就意味着不符合长远战略,所以聚焦西贝莜面村只是阶段性战略。

  因此,西贝从2015年就开始开发五代店,不断试水中式快餐领域,从“燕麦面”到“麦香村”、“超级肉夹馍”,包括“外卖专门店”,以及“西贝EXPRESS”,西贝在快餐模式一直边走边试。2018年则是创造出了五代店——超级肉夹馍小店模式。

  今年年初西贝表示不再推进超级肉夹馍项目,但从今年推出的西贝酸奶屋来看,他们在小店模式上的尝试一直没有止步。

  在菜品研发方面,西贝去年把“牛大骨”确定为品牌战略性产品。并且通过一系列方法,包括:重新命名——设计全新的海报——投放巨幅广告——现场展示产品——菜单显眼位置——点菜引导——搏克手现场表演,成功将新品推出、打爆,建立起顾客的认知。

  西贝从2016年开始做客户端的数字化,2018年,在客户端数字化的基础上,开始向“数字化西贝”的战略转型,付费vip会员数做到67万。

  而收取会员费做vip,不是为了创收,更是圈出会员群体,反哺品牌的精细化运营。

  2018年,西贝把创业作战单位从过去的“创业分部”下沉到“创业支部”,创业团队从过去的13个裂变为80个,大大激发了创业精神,激活了组织,推动着公司的快速发展。

  2018年1月西贝年会,创始人贾国龙现场发出7000万“喜悦奖”,他还给分部老板、总部高管立下一条规矩,年收入超出1000万的部分,拿出50%激励自己团队里各级奋斗者。

  2018年,西贝宣告:西贝永不上市,把利分给一线奋斗者。因此,去年他们大幅增加人力资本投入(减少当前利润),人力资本投资额占总营收的比例比2017年增长6%。

  所以,西贝的加速进化,是围绕明确目标,各组织高效推进、把战略真正落实到各部门行动中去的结果。

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